凈菜上市，可以大大減少“垃圾進(jìn)城”。如果是“毛菜”進(jìn)城，20%左右要變成垃圾，不僅加重城市垃圾處理負(fù)擔(dān)，而且容易腐爛，產(chǎn)生異味，污染環(huán)境。而推行凈菜上市，絕大部分蔬菜垃圾被留在城外，可以得到資源化處理。
目前，我國(guó)城市垃圾年產(chǎn)生量約為1.5億噸，年增長(zhǎng)率接近10％，隨著我國(guó)城鎮(zhèn)化建設(shè)的快速發(fā)展，這一問(wèn)題將更加嚴(yán)峻。為破解這一難題，各地投入大量人力物力，采取焚燒、填埋、資源化處理等多種辦法，不可謂不下功夫。然而，垃圾圍城現(xiàn)象仍然沒(méi)有得到有效緩解。
從表面看，問(wèn)題出在新增垃圾處理能力遠(yuǎn)遠(yuǎn)趕不上垃圾增長(zhǎng)量，按常規(guī)思路，自然是投建更多的垃圾處理設(shè)施，著力提高垃圾處理能力。實(shí)際上，這反映出許多地方還沒(méi)有充分認(rèn)識(shí)到垃圾處理是個(gè)系統(tǒng)工程，從而在處理垃圾時(shí)，更注重末端處理方式，忽視減量化的辦法，即通過(guò)加強(qiáng)前端和過(guò)程處理，盡可能減少垃圾產(chǎn)出量。
能不能在生產(chǎn)和流通環(huán)節(jié)減少垃圾呢？就拿人們每天消費(fèi)的蔬菜來(lái)說(shuō)，如果是“毛菜”進(jìn)城，20%的部分在未上餐桌之前變成了垃圾，既造成浪費(fèi)，也造成污染。中國(guó)的美食舉世聞名，支撐美食的是大量蔬菜。如果推行凈菜入城，將能減少20％—30％的垃圾產(chǎn)生量，其作用不可小視。
在歐美、日本等發(fā)達(dá)國(guó)家，凈菜產(chǎn)業(yè)已有幾十年的發(fā)展歷史。在日本制定的垃圾減量化政策中，不僅未經(jīng)處理的“毛菜”被禁止入城，被禁的范圍也隨著城市的擴(kuò)展而擴(kuò)大。如今，武漢、南京等城市利用減量化的辦法，推行凈菜上市試點(diǎn)，讓經(jīng)過(guò)“瘦身”的蔬菜進(jìn)入市場(chǎng)，廣大居民進(jìn)行“消費(fèi)”，以此來(lái)減少城市垃圾，對(duì)于緩解垃圾圍城問(wèn)題具有積極作用。
以?xún)舨酥饾u取代‘毛菜’，在減少城市垃圾的同時(shí)，也帶動(dòng)形成了一條蔬菜從田頭到餐桌的現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)鏈，提高了蔬菜食品安全水平，可謂一舉多得。
凈菜上市，不僅要為城市垃圾減量做貢獻(xiàn)，而且蔬菜本身也要干凈，讓老百姓吃上放心菜。目前，全國(guó)還沒(méi)有統(tǒng)一的凈菜標(biāo)準(zhǔn)，武漢制定了“八無(wú)八有”的凈菜標(biāo)準(zhǔn)。“八無(wú)”是無(wú)農(nóng)藥殘留超標(biāo)，無(wú)重金屬殘留超標(biāo)，無(wú)亞硝鹽殘留超標(biāo)，無(wú)其它污染，無(wú)青幫老葉，無(wú)泥沙，無(wú)雜物，莖葉類(lèi)菜無(wú)根須；“八有”是有生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，有產(chǎn)銷(xiāo)記錄，有質(zhì)量檢測(cè)，有產(chǎn)品包裝，有采收和保質(zhì)日期，有注冊(cè)商標(biāo)，有食用說(shuō)明，有冷鏈儲(chǔ)運(yùn)。這一標(biāo)準(zhǔn)涵蓋了凈菜產(chǎn)業(yè)的各個(gè)環(huán)節(jié)，目的是用標(biāo)準(zhǔn)來(lái)引導(dǎo)凈菜產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。推行凈菜入城，既不能違背經(jīng)濟(jì)規(guī)律，也不能忽視公益特性。這就需要政府有效引導(dǎo)，統(tǒng)籌兼顧各方利益，把好事辦實(shí)。
